• 要懂管理,必须“知要素”
  • 黄广萍 2020年 06月 13日 08: 06

2020年6月是第19个全国“安全生产月”,主题为“消除事故隐患,筑牢安全防线”。安全生产管理是一门艺术,更是一门科学。习总书记说:人民至上、生命至上。青少年饮食安全,直接关系祖国下一代的健康成长,关系亿万家庭的幸福、社会的稳定。安全是发展的基础、底线,抓好了校园食品安全管理,才能谈教育“高质量”发展。有的后勤管理人员总认为校园食品安全管理文件多,环节多、要求多,管理起来很困难。作为一名多年从事校园食品安全的管理人员,笔者以为,要懂管理、会管理,必须知晓所管理工作的“要素”,才能抓住问题关键、抓住核心、抓住主要矛盾,实现“闭环”管理、实现“高效”管理;才能找到发力点、找到靶心,才能用心用情用力,才能尽心尽力尽责,用“靶向治疗”的方式,实现最好的管理效果。

一、要知责任担当。我们从事了管理工作,就有自己的管理职责。这一份职责是荣誉,更是担当和使命,是组织对我们的信任。我们就要切实提高政治站位,履行好责任,落实好担当,把做好学生的营养、健康工作扛在肩上、放在心上、落在行动上。

二、要知对象底数。管理首先要清楚自己有多少管理对象。有些县区教育局的同志分管校园食品管理工作多年,还不知道管理的区域内有多少学校食堂:高中有多少食堂、初中多少食堂、寄宿制的学校有多少食堂;有多少超市、小卖部在学校。底数都不清楚,何谈管理。

三、要知政策法规。现在是法治社会。我们必须依法治教、依法治校,更要依法管理。从事食品安全管理,我们就要掌握《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规文件的具体内容,做到依法行政、依法管理。

四、要知制度要求。校园食品安全制度很多,有几十个之多。例如《餐饮从业人员健康管理制度》《餐饮从业人员培训管理制度》《餐饮从业人员个人卫生管理制度》《食品采购索证索票、进货查验记录管理制度》等等。只有熟悉制度,才能知道什么“可为”,什么“不可为”,什么“必须为”。

五、要知重点难点。工作不能眉毛胡子一把抓,要分清楚主要矛盾和矛盾的主要方面,只有抓住了工作的重点和难点,才能理顺工作思路。食品安全生产的工作重点在质量,难点在安全意识的全面树立。

六、要知危险隐患。有些同志在管理的过程中,会因麻痹思想,对一些安全隐患熟视无睹,造成不该有的后果。有些电线老化,但油烟裹在上面,没有发现,我们到了一定的年限就要更换;有的燃气管道在灶台下面,不好发现问题,我们就要主动排查,把隐患及时消灭;有的冰箱多年不清洗、有的消毒柜本身不干净,这些都是安全隐患。

七、要知工作流程。食品安全生产有自己固有的生产流程,我们必须按照食品生产“规定动作”按部就班做到位,不能减少任何一个环节。减少任何一个环节就会增加一份风险。做管理的行家里手,才能让职工对你信服,而不是被你的权威压服。

八、要知协调配合。工作要“善假于物也”。教育是我们的主业,食品安全方面我们是日常管理。专业的检测、教育、培训我们都要借助专业部门,如市场局、卫健委等来开展工作;同时要借助检察院、公安局等政法部门打击不法商贩,从源头上净化市场,确保舌尖上的安全。

九、要知应急处置。管理者必须熟练掌握《食品安全事故应急预案》等。要配备必要的处置食品安全事故的应急设施、装备、物资。平时应当加强检查,确保相关物资设备随时处于备用状态。适时开展应急演练和应急系统检查,确保一旦发生重大食品安全事故,能够及时有效妥善处置。

十、要知追责问责。动员千遍,不如问责一次。问责一个、警醒一片,才能唤起岗位责任担当。我们要抓牢主体责任这个“牛鼻子”,用强力问责倒逼责任落到实处,让问责成为推动食品安全高质量发展的“撒手锏”。

从事安全管理工作的目标是“零事故”。只有认真做到“十知”,把师生健康放在至高无上的位置,才能够做到“脑中有弦、肩上有责、手中有招、工作有效”。

(作者简介:黄广萍,萍乡市教育局学校后勤与产业办公室主任,江西教育网特约评论员。)

编辑:吴永亮  审核:罗运锋

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  • 稿源: 江西教育网 文章作者: 黄广萍 点击数:

要懂管理,必须“知要素”

黄广萍 发布日期: 2020年 06月 13日

2020年6月是第19个全国“安全生产月”,主题为“消除事故隐患,筑牢安全防线”。安全生产管理是一门艺术,更是一门科学。习总书记说:人民至上、生命至上。青少年饮食安全,直接关系祖国下一代的健康成长,关系亿万家庭的幸福、社会的稳定。安全是发展的基础、底线,抓好了校园食品安全管理,才能谈教育“高质量”发展。有的后勤管理人员总认为校园食品安全管理文件多,环节多、要求多,管理起来很困难。作为一名多年从事校园食品安全的管理人员,笔者以为,要懂管理、会管理,必须知晓所管理工作的“要素”,才能抓住问题关键、抓住核心、抓住主要矛盾,实现“闭环”管理、实现“高效”管理;才能找到发力点、找到靶心,才能用心用情用力,才能尽心尽力尽责,用“靶向治疗”的方式,实现最好的管理效果。

一、要知责任担当。我们从事了管理工作,就有自己的管理职责。这一份职责是荣誉,更是担当和使命,是组织对我们的信任。我们就要切实提高政治站位,履行好责任,落实好担当,把做好学生的营养、健康工作扛在肩上、放在心上、落在行动上。

二、要知对象底数。管理首先要清楚自己有多少管理对象。有些县区教育局的同志分管校园食品管理工作多年,还不知道管理的区域内有多少学校食堂:高中有多少食堂、初中多少食堂、寄宿制的学校有多少食堂;有多少超市、小卖部在学校。底数都不清楚,何谈管理。

三、要知政策法规。现在是法治社会。我们必须依法治教、依法治校,更要依法管理。从事食品安全管理,我们就要掌握《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规文件的具体内容,做到依法行政、依法管理。

四、要知制度要求。校园食品安全制度很多,有几十个之多。例如《餐饮从业人员健康管理制度》《餐饮从业人员培训管理制度》《餐饮从业人员个人卫生管理制度》《食品采购索证索票、进货查验记录管理制度》等等。只有熟悉制度,才能知道什么“可为”,什么“不可为”,什么“必须为”。

五、要知重点难点。工作不能眉毛胡子一把抓,要分清楚主要矛盾和矛盾的主要方面,只有抓住了工作的重点和难点,才能理顺工作思路。食品安全生产的工作重点在质量,难点在安全意识的全面树立。

六、要知危险隐患。有些同志在管理的过程中,会因麻痹思想,对一些安全隐患熟视无睹,造成不该有的后果。有些电线老化,但油烟裹在上面,没有发现,我们到了一定的年限就要更换;有的燃气管道在灶台下面,不好发现问题,我们就要主动排查,把隐患及时消灭;有的冰箱多年不清洗、有的消毒柜本身不干净,这些都是安全隐患。

七、要知工作流程。食品安全生产有自己固有的生产流程,我们必须按照食品生产“规定动作”按部就班做到位,不能减少任何一个环节。减少任何一个环节就会增加一份风险。做管理的行家里手,才能让职工对你信服,而不是被你的权威压服。

八、要知协调配合。工作要“善假于物也”。教育是我们的主业,食品安全方面我们是日常管理。专业的检测、教育、培训我们都要借助专业部门,如市场局、卫健委等来开展工作;同时要借助检察院、公安局等政法部门打击不法商贩,从源头上净化市场,确保舌尖上的安全。

九、要知应急处置。管理者必须熟练掌握《食品安全事故应急预案》等。要配备必要的处置食品安全事故的应急设施、装备、物资。平时应当加强检查,确保相关物资设备随时处于备用状态。适时开展应急演练和应急系统检查,确保一旦发生重大食品安全事故,能够及时有效妥善处置。

十、要知追责问责。动员千遍,不如问责一次。问责一个、警醒一片,才能唤起岗位责任担当。我们要抓牢主体责任这个“牛鼻子”,用强力问责倒逼责任落到实处,让问责成为推动食品安全高质量发展的“撒手锏”。

从事安全管理工作的目标是“零事故”。只有认真做到“十知”,把师生健康放在至高无上的位置,才能够做到“脑中有弦、肩上有责、手中有招、工作有效”。

(作者简介:黄广萍,萍乡市教育局学校后勤与产业办公室主任,江西教育网特约评论员。)

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